close
Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este un preparat traditional, care s egateste si in timpul anului, insa mai ales de Craciun si Revelion. Iata o reteta simpla si gustoasa. Tarhonul si leusteanul ii ofera acestei ciorbe o aroma proaspata, deosebita. Este perfecta daca se serveste cu smantana si ardei iuti!

Ingrediente:

– 500 grame de carne de vita tocata

– 2 morcovi

– un ardei kapia rosu

– o radacina de patrunjel

– un pastarnac

– o telina mare

– o ceasca de orez

– un ou

– o ceapa mare

– 200 ml suc de rosii sau 2-3 linguri de pasta de tomate

– un litru de bors

– sare, piper, tarhon si leustean proaspat

Mod de preparare:

Se spala, se curata si se toaca marunt morcovii, radacina de patrunjel, pastarnacul, telina si ceapa si se pun la fiert intr-o oala mare cu apa. Intre timp orezul de spala in cateva ape si se pune la inmuiat.

Cand legumele sunt pe jumatate fierte, se fac perisoarele. Se amesteca orezul cu carnea tocata si oul si se asezoneaza cu sare si piper. Se fac mici bile care se rotesc bine intre palme, pentru a se lega cum trebuie. Se pun cu grija in oala cu ciorba si se lasa la fiert.

Cand totul este aproape gata se adauga ardeiul kapia taiat marunt si sucul de rosii. Cu 2 minute inainte de final se toarna bors dupa gustul fiecaruia si se asezoneaza ciorba cu sare si piper. Se mai da un clocot si se opreste focul. Se toaca tarhonul si leusteanul marunt si se pun in oala cu ciorba.

Se serveste ciorba cu smantana si ardei iuti.

Pofta buna!

 

Tags : ciorba de perisoarereteta
Craciun

The author Craciun

Leave a Response