close
Ciorba-radauteana

Ingrediente:

– 2 bucati de piept de pui cu piele si os

– 3 morcovi

– o telina

– un pastranac

– o radacina de patrunjel

– 3 galbenusuri

– 5 linguri de faina alba

– 450 grame de smantana grasa

– sare, piper

– mujdei de usturoi si otet pentru servire

Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune la fiert intr-o oala mare cu apa. Se ia spuma ori de cate ori este nevoie. Se pastreaza un morcov, iar restul legumelor se spala, se curata si se taie in cubulete. Cand spuma nu se mai formeaza, se adauga legumele. Se fierbe la foc mic.

Cand carnea este fiarta se ia de pe os, se curata de piele si se taie cubulete. Nu fierbeti carnea prea mult, pentru a nu se sfarama.

Se bat galbenusurile cu sare, smanatana si faina. Daca amestecul devine prea gros, se poate subtia cu putina apa rece.

Morcovul ramas se da prin razatoare  si se caleste in putin ulei pana ce isi schimba culoarea. Se pune intr-un tifon si se lasa in ciorba cateva minute pentru culoare, dupa care se scoate.

Se toarna amestecul din galbenusuri cand ciorba a dat in clocot si se mai fierbe la foc mica inca 8-10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat.

Se serveste cu o lingura de otet si o lingura de mujdei de usturoi. Pofta buna!

Tags : ciorba radauteanareteta
Craciun

The author Craciun

Leave a Response