close
Marshmallows

Ingrediente:

– 2 linguri de zahar pudra

– 2 linguri de amidon din porumb

– 20 de grame de gelatina pudra

– 2 lingurite de extract de vanilie

– 400 grame de zahar

– 50 grame glucoza lichida

– 2 albusuri

Mod de preparare:

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pudreaza cu o lingura de zahar pudra si o lingura de amidon din porumb.

Intr-o cratita se toarna 125 ml de apa si pudra de gelatina. Se amesteca la foc mic pana cand gelatina se dizolva complet (nu permiteti amestecului sa devina foarte fierbinte), apoi se opreste focul si se adauga extractul de vanilie.

Intr-o alta cratita se combina zaharul, glucoza si 200 de ml de apa. Se incalzeste la foc mic si se amesteca pana ce zaharul s-a topit complet.

Se bat albusurile pana ce devin ferme si se dau deoparte. Se fierbe compozitia din zahar pana ce ajunge la temperatura de 118 grade sau pana cand o picatura turnata intr-un pahar cu apa rece se incheaga si devine ferma la atingere. Se opreste focul si se adauga gelatina si amestecul cu vanilie, amestecand constant. Se toarna toata aceasta compozitie peste albusuri. Ea va deveni cremoasa si lipicioasa in acelasi timp.

Se amesteca timp de 10 minute, pana ce se raceste si devine si mai groasa si apoi se toarna in tava pregatita si se da la rece. Dupa ce s-a racit si s-a intarit se  taie in cubulete si se pudreaza cu zahar pudra pentru a nu se lipi.

Nu-i asa ca va este pofta de marshmallows? Pofta buna!

Tags : Marshmallowsreteta
Craciun

The author Craciun

Leave a Response