close
Piftie-de-pui

Desi romanii sunt obisnuiti cu piftia de porc, se merita sa dam o sansa si puiului sau curcanului. Aceasta reteta este una mai usoara si mai sanatoasa si merita incercata!

Ingrediente:

– 1.5 kg de aripi de pui

– o capatana de usturoi

– 2 morcovi

– 2 radacini de patrunjel

– 2 radacini de pastarnac

– apa

– sare, piper

Mod de preparare:

Sa spala aripile si se parlesc pentru orice eventualitate. Se pun la fiert intr-o oala incapatoare. Se adauga o lingurita de sare si se lasa la foc mic. Cand se acumuleaza spuma, aceasta se aduna cu o paleta (in cateva randuri, pana ce nu se mai acumuleaza).

Cand nu se mai formeaza spuma, se adauga morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul curatate si taiate in bucati de marime medie. Daca nu va place gustul dulceag pe care aceste legume il ofera piftiei, va puteti lipsi de ele fara nici o problema. Puteti doar sa le fierbeti si apoi sa le folositi in alt scop, sau puteti sa fierbeti doar carnea, fara nimic altceva.

Opriti focul cand carnea se desprinde efectiv de pe os (sunt necesare aproximativ 3-4 ore de fierbere).

Se scoate carnea din apa, se curata de piele si se desprinde de pe oase. Se portioneaza si se aseaza in boluri, alaturi de bucatile de legume. Cand apa se racoreste putin, se adauga usturoiul tocat in prealabil, piper si sare daca mai este nevoie. Se lasa cateva minute si apoi se strecoara si se toarna pesre carnea si legumele din boluri.

Cel mai indicat este sa lasati piftia sa se lege pe terasa/balcon, deoarece frigul de afara o incheaga mult mai repede si mai bine. Daca folositi doar aripi de pui nu aveti nevoie sub nici o forma de gelatina.

Pofta buna!

 

Tags : piftie de puireteta
Craciun

The author Craciun

Leave a Response