close
Terina de porc cu fistic

Ingrediente:

– o ceapa tocata marunt

– frunze de dafin

– crengute de cimbru

– 70 de grame de pancetta

– 2 catei de usturoi

– 100 ml de brandy

– 700 de grame de burta de porc tocata

– 50 de grame de fistic tocat

– 250 de grame carnati proaspeti de porc

– patrunjel tocat

-5 prune uscate si tocate

– piper macinat

Mod de preparare:

Se caleste ceapa in ulei, la foc mic, aproximativ 10-12 minute. Se adauga usturoiul si se caleste 2 minute. Se toarna brandy si se flambeaza, apoi se da deoparte, la racit.

Se scoate carnea din carnatii proaspeti si se amesteca cu burta de porc, fisticul, piperul, patrunjelul, cimbrul, ceapa si usturoiul. Se asezoneaza cu sare.

In tava pentru cozonac, tapetata cu hartie de copt, se aseaza cateva felii de pancetta si apoi jumatate din tot acest amestec. Se pun apoi prunele, una langa alta, de-a lungul terinei si se toarna si cealalta jumatate de compozitie. Se niveleaza cu ajutorul unei linguri si se aseaza deasupra cateva foi de dafin, crengute de cimbru si feliile de pancetta care au mai ramas, dupa care se acopera cu folie de aluminiu. Asta va fi baza terinei, cand o veti rasturna din tava.

Se aseaza tava intr-o tava mai mare, cu apa si se coace la 180 de grade, timp de o ora si 15 minute. Cand este gata se lasa la racit, apoi se pune in frigider peste noapte. A doua zi se dezlipeste de marginile tavii cu ajutorul unui cutit, si se rastoarna pe un platou.

Pofta buna!

 

Tags : burta de porcretetaterina de porc cu fiscitc
Craciun

The author Craciun

Leave a Response